Премиальный стейк из говядины (отруб из реберной части с  5-12 ребро). Категория мраморности PRIME. Породы бычков Черный Ангус, зернового откорма. Рекомендуемая степень прожарки - medium, medium well. Подается с  соусом на выбор и зелёной солью с чесноком и розмарином, без гарнира.