Стейк мясника, готовят из внутренней части полутуши, предварительно маринуют в остром чили соусе с добавлением устричного соуса и кинзы.  Прожарка medium well. Подаётся с  соусом на выбор, без гарнира.  Стейк приправляется смесью специй